Curcuma polvere è una spezia ad uso alimentare ricavata dalle radici di Curcuma longa e utilizzata principalmente per insaporire piatti di carne, pesce e verdure.

Questa spezia è impiegata nella tradizione culinaria indiana e nella medicina ayurvedica fin dall’antichità. La Curcuma è una polvere ricavata dall’essicazione e macinazione delle radici di Curcuma longa ed è caratterizzata da un intenso colore aranciato e dal sapore caldo con una nota piacevolmente aspra e decisa, che ricorda lo zenzero in polvere.

In cucina la Curcuma in polvere è un ingrediente versatile, molto usato per insaporire piatti di carne, pesce e verdure ma anche per creare condimenti speziati come curry, creme e salse da accompagnamento. Viene anche utilizzata nelle ricette dolci in aggiunta allo yogurt oppure nell’impasto di torte e biscotti. Ottima anche per preparare tisane o insieme al latte caldo.

Vengono attribuite alla Curcuma numerosissime proprietà salutari fra cui quelle di favorire i processi digestivi, di svolgere un’attività fortemente antiossidante ed epatoprotettiva e di combattere in maniera efficace le infiammazioni. Si consiglia una dose giornaliera pari a 2/3 cucchiaini (3-5 gr).

Ingredienti:
Curcuma Longa radice

Confezione
vasetto 100 g